마늘 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요~

마늘 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요..

마늘은 우리 음식에 빼 놓을 수 없는 식재료로, 다양한 효능과 영양소를 가지고 있습니다.

마늘은 감기 예방, 혈압 조절, 콜레스테롤 감소, 항산화, 운동 능력 향상, 중금속 해독, 뼈 건강 향상 등의 효능을 가지고 있습니다.

이러한 효능은 마늘에 함유된 다음과 같은 5가지 주요 영양소 덕분입니다.

 

마늘 종류별 영양소 정리해요..

 

1. 알리신

알리신은 마늘의 특유한 향과 맛을 주는 화합물로, 마늘을 자르거나 누르면 생성됩니다.

알리신은 강력한 항균, 항바이러스, 항염증 작용을 하여 면역 체계를 강화하고, 감기와 같은 감염성 질환을 예방하거나 완화하는데 도움이 됩니다.

또한, 알리신은 혈관을 이완시켜 혈압을 낮추고, 콜레스테롤과 중성지방을 감소시켜 혈관 건강을 개선하는데 효과적입니다.

2. 비타민 C

비타민 C는 항산화제로서 세포를 자유 산소로부터 보호하고, 면역 체계를 강화하는 역할을 합니다.

비타민 C는 또한 콜라겐 합성에 필요한 성분으로, 피부, 뼈, 치아, 근육, 인대 등의 조직을 건강하게 유지하는데 필요합니다.

마늘 100g에는 비타민 C가 28mg 들어 있으며, 성인 남성의 하루 권장 섭취량의 37%, 성인 여성의 하루 권장 섭취량의 47%를 충족시킵니다.

3. 비타민 B6

비타민 B6은 단백질, 탄수화물, 지방의 대사에 관여하고, 아미노산, 헤모글로빈, 뉴로트란스미터 등의 합성에 필요한 비타민입니다.

비타민 B6은 또한 호모시스테인의 수치를 낮추어 혈관 건강을 개선하고, 스트레스와 우울감을 완화하는데 도움이 됩니다.

마늘 100g에는 비타민 B6이 0.47mg 들어 있으며, 성인의 하루 권장 섭취량의 36%를 충족시킵니다.

4. 셀레늄

셀레늄은 항산화 효과를 가진 미네랄로, 체내의 유해한 산화물을 제거하고, 면역 체계를 강화하고, 갑상선 호르몬의 합성과 대사를 조절하는데 필요합니다.

셀레늄은 또한 중금속의 해독에 도움이 되며, 암 예방에도 효과가 있습니다.

마늘 100g에는 셀레늄이 14.2μg 들어 있으며, 성인의 하루 권장 섭취량의 26%를 충족시킵니다.

5. 망간

망간은 뼈와 연골의 구성 성분으로, 뼈 건강을 유지하는데 필요합니다.

망간은 또한 항산화 효과를 가진 효소의 활성화에 관여하고, 탄수화물과 지방의 대사에 도움이 됩니다.

마늘 100g에는 망간이 1.7mg 들어 있으며, 성인 남성의 하루 권장 섭취량의 74%, 성인 여성의 하루 권장 섭취량의 87%를 충족시킵니다.

 

마늘 요리 이렇게 만들어 먹어요..

 

첫 번째로 소개할 마늘요리는 마늘빵입니다.

마늘빵은 전자레인지에 녹인 버터에 찧은 마늘과 설탕을 각각 1:1 비율로 섞은 것을 바게트나 식빵 등에 잘 바르고 프라이팬에 양면을 바삭할 정도로 구워주는 간단한 요리입니다.

마늘을 바른 부분은 쉽게 탈 수 있기 때문에 약불로 잘 뒤집어가며 구울 수 있도록 해야 합니다.

구우면서 마늘의 알싸한 맛은 사라지고, 설탕의 단맛과 버터의 고소한 맛은 높아져 남녀노소 누구나 다 즐기기 좋은 음식입니다.

아이들 간식용으로 좋고, 간단하게 한끼할 수 있는 브런치로도 좋습니다.

 

두 번째로 소개할 마늘요리는 알리오올리오입니다.

알리오올리오는 이탈리아의 대표 음식 중 하나로, 올리브유, 편마늘, 고추, 스파게티로 만드는 간단하면서도 맛있는 요리입니다.

스파게티를 제외한 3가지 재료를 모두 넣고 볶은 후 삶은 스파게티 면을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 하면 됩니다.

좀 더 이탈리아 정통 메뉴를 즐기고 싶다면, 고추 대신 페페론치노를 넣으면 좋고 좀 더 매콤한 맛을 원하시는 분들이라면 베트남고추를 넣으시면 됩니다.

고소하고 은은한 향이 인상적인 마늘요리입니다.

 

세 번째로 소개할 마늘요리는 마늘 피클입니다.

마늘 피클은 식초와 물을 1:1 비율로 섞은 물에 깐마늘을 붓고 2주 정도 기다린 후 간장과 설탕을 1:1 비율로 넣고 끓여낸 맛간장과 식초물을 다시 1:1 비율로 섞은 것을 마늘에 부어주는 방법으로 만드는 요리입니다.

2주 정도 지나면 맛있는 마늘 피클이 됩니다.

조금은 까다롭고 오랜 시간이 걸릴 수는 있으나 한 번 만들어놓으면 두고두고 드실 수 있어 편리함이 높습니다.

마늘 피클은 구운 고기와 드실 때 좋습니다.

보통 생마늘이나 구운 마늘을 같이 드시곤 하는데, 이제는 마늘 피클로 대신하시기 바랍니다.

 

글을 마치며..

 

이상으로 마늘요리 종류에 대해 소개해드렸습니다. 마늘은 양념 재료로 좋지만, 메인 재료로도 충분합니다. 다양한 마늘요리를 통해 마늘의 맛과 효능을 즐겨보세요. 마늘은 건강에도 좋고, 맛도 좋으니까요. 마늘을 사랑하는 여러분들의 건강과 행복을 기원합니다. 마늘은 이 외에도 다른 영양소들도 함유하고 있으며, 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 마늘을 섭취할 때는 생마늘보다는 요리를 해서 먹는 것이 좋으며, 하루에 1-2쪽 정도를 섭취하는 것이 적당합니다.