콩 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요~

콩 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요..

콩은 식물성 단백질의 대표적인 식품으로, 건강에 좋은 영양소가 다량 함유되어 있습니다.

콩은 다양한 종류가 있으며, 각각의 특징과 효능이 다릅니다.

다음은 콩의 종류별로 주요한 영양소 5가지를 소개합니다.

 

콩 종류별 영양소 정리해요..

1. 검은콩

검은콩은 항산화 물질이 풍부한 콩으로, 비타민 E, 카로티노이드, 안토시아닌 등이 들어있습니다.

이러한 항산화 물질은 노화를 예방하고, 피부와 머리카락 건강에 도움을 줍니다.

또한, 단백질 함량도 높아 근육 형성과 회복에 좋습니다.

2. 강낭콩

강낭콩은 비타민 B복합체가 다량 들어있는 콩으로, 면역력 유지와 피로 회복에 좋습니다.

또한, 인삼에 풍부한 사포닌 성분도 들어있어 혈액 순환과 기력 증진에 도움을 줍니다.

철분 함량도 높아 빈혈 예방에도 효과적입니다.

3. 병아리콩

병아리콩은 식물성 식품 중 드물게 필수 아미노산이 모두 들어있는 콩으로, 완전한 단백질을 제공합니다.

또한, 식이섬유와 미네랄이 풍부하여 소화기 건강과 혈당 조절에 도움을 줍니다.

병아리콩은 삶아서 샐러드에 넣거나, 으깬 후 올리브오일과 향신료를 섞어 만든 후무스로도 즐길 수 있습니다.

4. 완두콩

완두콩은 병아리콩과 마찬가지로 필수 아미노산이 모두 들어있는 콩으로, 단백질의 품질이 뛰어납니다.

또한, 완두콩에는 혈당 조절에 도움을 주는 펩티드라는 성분이 들어있습니다.

완두콩은 주름진 외형 때문에 '주름콩’이라고도 불리며, 삶아서 샐러드나 스프에 넣거나, 피클로도 만들 수 있습니다.

5. 노란콩

노란콩은 콩가루나 두부, 된장, 청국장 등의 재료로 널리 사용되는 콩으로, 단백질과 식이섬유가 많습니다.

노란콩에는 이소플라본이라는 식물성 호르몬이 들어있어, 여성호르몬의 균형을 유지하고, 골다공증과 폐경기 증상을 완화하는데 도움을 줍니다.

 

이상으로 콩의 종류별 영양소 5가지에 대해 글을 썼습니다.

콩은 건강에 좋은 식품으로, 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다.

콩을 통해 식물성 단백질과 다른 영양소를 섭취해보세요.

 

콩요리 이렇게 만들어 먹어요..

1. 콩국수

콩국수는 여름철 시원하고 고소한 별미로 빠질 수 없는 요리입니다.

콩을 물에 불려 삶아 갈아낸 콩 국물에 적당량의 소면을 넣고, 오이와 당근 등의 고명을 올려주면 완성됩니다.

콩국수는 콩의 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 소면의 탄수화물이 에너지를 공급해줍니다.

콩국수의 간은 소금과 설탕으로 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 얼음을 넣어 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

2. 콩자반

콩자반은 고소하고 단짠한 맛이 일품인 반찬으로, 밥과 잘 어울립니다.

콩자반은 검정콩으로 만들어야 제맛이 나는데요, 검정콩을 물에 불려 삶은 후, 간장과 물엿, 설탕을 넣고 끓여줍니다.

콩자반은 검정콩의 안토시아닌이 풍부해서 노화방지에 도움이 되고, 이소플라본이 여성호르몬에 유리합니다.

콩자반은 통에 담아 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있습니다.

3. 콩 튀김

콩 튀김은 간단하게 만들 수 있는데도 맛있고 건강한 안주나 간식입니다.

콩을 물에 불려 밀가루를 묻힌 후, 기름에 튀겨주면 완성됩니다.

콩 튀김은 콩의 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 기름에 튀겨서 바삭하고 고소한 맛이 납니다.

콩 튀김은 그냥 먹어도 좋고, 설탕을 넣고 볶아내면 달콤한 콩 튀김이 됩니다.

4. 콩고기

콩고기는 채식주의자들의 단백질 공급원으로, 콩을 갈아 만든 고기입니다.

콩고기는 검은콩과 감자, 양파, 호두, 마늘 등을 갈아 섞은 후, 글루텐 가루를 넣고 반죽해줍니다.

반죽한 고기는 랩으로 감싸 냉장보관한 후, 먹기 좋은 크기로 자른 다음 구워주면 완성됩니다.

콩고기는 콩의 단백질과 라이신이 풍부하고, 감자와 호두의 비타민과 미네랄이 함께 섭취됩니다.

콩고기는 스테이크처럼 먹거나, 햄버거 패티로도 활용할 수 있습니다.

5. 베이크드 빈스

베이크드 빈스는 흰 강낭콩이나 병아리 콩을 이용한 요리로, 카페 브런치나 부대찌개에 자주 나오는 음식입니다.

베이크드 빈스는 콩과 케첩, 다진 마늘, 소금, 후추 등을 넣고 끓여줍니다.

베이크드 빈스는 콩의 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 케첩의 토마토가 비타민C를 공급해줍니다.

베이크드 빈스는 스테이크 가니시로도 좋고, 식빵이나 스크램블 에그에 곁들여 먹어도 좋습니다.

6. 콩죽

콩죽은 죽을 만들 때 콩을 갈아 넣어 만든 요리로, 맛도 고소하며 부드러우면서도 영양까지 챙길 수 있습니다.

콩죽은 콩과 쌀을 믹서에 갈아 넣고, 물과 함께 끓여줍니다.

콩죽은 콩의 단백질과 쌀의 탄수화물이 잘 조화되고, 콩의 비타민B1이 쌀의 비타민B1과 함께 흡수되어 에너지 대사에 도움이 됩니다.

콩죽은 콩의 종류에 따라 다양한 색과 맛을 즐길 수 있습니다.

7. 콩 전

콩 전은 콩만 있으면 밀가루 없이도 맛있는 전을 만들 수 있습니다.

콩 전은 콩과 쌀을 믹서에 갈아 넣고, 돼지고기, 다진 김치, 다진 대파, 다진 마늘 등을 넣고 반죽해줍니다.

콩 전은 콩의 단백질과 쌀의 탄수화물이 잘 조화되고, 돼지고기와 김치의 맛이 살아납니다.

콩 전은 기름에 지져서 바삭하고 고소한 맛이 납니다.