옥수수 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요~

옥수수 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요..

옥수수는 전 세계에서 널리 재배되고 있는 곡물 중 하나입니다.
옥수수는 그냥 먹어도 맛있지만, 팝콘, 과자, 또띠야, 옥수수 기름, 옥수수 시럽 등의 다양한 가공 식품으로도 만들 수 있습니다.
옥수수는 탄수화물, 단백질, 식이 섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋습니다.
옥수수의 영양소 5가지와 그 효능에 대해 알아보겠습니다.
 

옥수수 종류별 영양소 정리해요..

1. 탄수화물
옥수수의 주요 영양소는 탄수화물입니다.
옥수수 100g 당 탄수화물의 함량은 약 29.6g이며, 이 중 전분이 28g, 당이 1.6g입니다.
탄수화물은 인체의 주요 에너지원으로, 뇌와 근육의 기능을 유지하는데 필요합니다.
옥수수의 탄수화물은 식후 혈당을 천천히 상승시키는 복합당으로, 당뇨병이나 저혈당 환자에게 좋습니다.
또한 옥수수는 식이 섬유도 함께 제공하므로, 혈당 조절과 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
2. 단백질
옥수수는 단백질도 적절한 양을 공급해줍니다.
옥수수 100g 당 단백질의 함량은 약 3.9g이며, 이 중 필수 아미노산은 2.8g입니다.
단백질은 인체의 구조와 기능을 이루는 중요한 성분으로, 세포의 생성과 수리, 효소와 호르몬의 합성, 면역력의 강화 등에 필요합니다.
옥수수의 단백질은 동물성 단백질에 비해 필수 아미노산의 비율이 낮기 때문에, 다른 식품과 조화롭게 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 식이 섬유
옥수수는 식이 섬유가 풍부한 곡물입니다.
옥수수 100g 당 식이 섬유의 함량은 약 3.3g이며, 이 중 불용성 섬유가 2.7g, 용성 섬유가 0.6g입니다.
식이 섬유는 소화기관의 원활한 작용을 돕고, 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고, 변비와 대장암 등의 예방에 도움이 됩니다. 옥수수의 식이 섬유는 헤미셀룰로오스, 셀룰로오스, 리그닌 등으로 구성되어 있으며, 특히 헤미셀룰로오스는 혈당 조절에 효과적입니다.

4. 비타민
옥수수는 여러 가지 비타민을 함유하고 있습니다.
옥수수 100g 당 비타민 C의 함량은 약 7.3mg이며, 이는 성인 남성의 권장 섭취량의 8%, 성인 여성의 권장 섭취량의 10%에 해당합니다.
비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포의 손상을 막고, 면역력을 강화하고, 철분의 흡수를 돕고, 피부 건강을 증진하는 역할을 합니다. 옥수수는 또한 비타민 B군을 다량 포함하고 있습니다.
옥수수 100g 당 티아민의 함량은 약 0.3mg이며, 이는 성인 남성의 권장 섭취량의 20%, 성인 여성의 권장 섭취량의 23%에 해당합니다. 티아민은 탄수화물의 대사와 신경계의 기능에 필요합니다.
옥수수 100g 당 엽산의 함량은 약 54.3mcg이며, 이는 성인 남녀의 권장 섭취량의 14%에 해당합니다.
엽산은 DNA의 합성과 세포 분열에 관여하고, 태아의 신경관 발달에 중요합니다.
5. 미네랄
옥수수는 칼륨, 마그네슘, 인, 철분 등의 미네랄을 함유하고 있습니다.
옥수수 100g 당 칼륨의 함량은 약 250mg이며, 이는 성인 남녀의 권장 섭취량의 5%에 해당합니다.
칼륨은 체내의 수분 균형과 전해질 조절에 관여하고, 혈압을 낮추고, 심장 박동을 정상화하고, 근육과 신경의 기능을 유지하는 역할을 합니다.
옥수수 100g 당 마그네슘의 함량은 약 30.7mg이며, 이는 성인 남성의 권장 섭취량의 7%, 성인 여성의 권장 섭취량의 9%에 해당합니다.
마그네슘은 뼈와 치아의 구조를 이루고, 에너지 대사와 신경전달에 관여하고, 근육의 수축과 이완을 조절하는 역할을 합니다. 옥수수 100g 당 인의 함량은 약 88.5mg이며, 이는 성인 남녀의 권장 섭취량의 9%에 해당합니다.
인은 뼈와 치아의 구조를 이루고, 에너지 대사와 DNA 합성에 필요하고, 산염기 균형을 유지하는 역할을 합니다.
옥수수 100g 당 철분의 함량은 약 0.7mg이며, 이는 성인 남성의 권장 섭취량의 6%, 성인 여성의 권장 섭취량의 4%에 해당합니다.
철분은 헤모글로빈과 미오클로빈의 구성 요소로, 산소의 운반과 저장에 관여하고, 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
 

옥수수 요리 이렇게 만들어 먹어요..

1. 팝콘
팝콘은 옥수수를 가장 쉽고 재미있게 즐길 수 있는 방법입니다.
팝콘은 옥수수 알갱이를 뜨거운 기름이나 전자레인지에 넣고 터트려 만들 수 있습니다.
팝콘은 단순하게 소금과 버터로 간을 해도 맛있지만, 치즈, 카라멜, 초콜릿, 허브 등의 다양한 토핑을 사용할 수도 있습니다.
팝콘은 영화나 드라마를 보면서 먹거나, 친구나 가족과 함께 나누면서 먹으면 더욱 즐거운 간식이 됩니다.
2. 샐러드
샐러드는 옥수수를 건강하고 상큼하게 즐길 수 있는 방법입니다.
샐러드는 삶아서 알갱이를 떼어낸 옥수수를 다양한 야채와 과일과 섞어 만들 수 있습니다.
샐러드에 들어가는 야채와 과일은 양상추, 토마토, 오이, 양파, 파프리카, 아보카도, 딸기, 망고 등이 있습니다.
샐러드에 들어가는 드레싱은 요거트, 마요네즈, 레몬, 식초, 올리브유, 꿀, 겨자 등을 이용해 만들 수 있습니다.
샐러드는 옥수수의 새콤달콤한 맛과 야채와 과일의 싱싱한 맛이 잘 어울리며, 영양도 풍부합니다.

3. 수프
수프는 옥수수를 따뜻하고 푸짐하게 즐길 수 있는 방법입니다.
수프는 옥수수 알갱이를 믹서기에 넣고 갈아서 만들 수 있습니다.
수프에 들어가는 재료는 우유, 버터, 치즈, 베이컨, 당근, 감자, 샐러리, 파, 소금, 후추 등이 있습니다.
수프는 옥수수의 크림 같은 질감과 고소한 맛을 즐길 수 있으며, 다른 재료의 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
수프는 빵이나 크래커와 함께 먹으면 더욱 든든한 식사가 됩니다.
4. 캐서롤
캐서롤은 옥수수를 바삭하고 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다.
캐서롤은 옥수수 알갱이와 옥수수 가루를 이용해 만들 수 있습니다.
캐서롤에 들어가는 재료는 치즈, 크림, 계란, 버터, 소금, 후추, 파프리카, 파슬리 등이 있습니다.
캐서롤은 재료를 섞어서 오븐에 구워서 만들 수 있으며, 표면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워야 합니다.
캐서롤은 옥수수의 달콤하고 고소한 맛과 치즈의 쫄깃한 맛이 잘 어울리며, 반찬이나 메인으로 즐길 수 있습니다.

5. 튀김
튀김은 옥수수를 쫄깃하고 살아있는 식감으로 즐길 수 있는 방법입니다.
튀김은 옥수수 알갱이와 밀가루, 계란, 우유, 소금, 후추, 베이킹 파우더 등을 이용해 만들 수 있습니다.
튀김은 반죽을 숟가락으로 떠서 기름에 튀겨서 만들 수 있으며, 노릇하게 튀겨야 합니다.
튀김은 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 밀가루의 바삭한 식감이 잘 어울리며, 간장이나 식초에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
 

글을 마치며..

 
이상으로 옥수수를 이용한 요리 5가지를 소개하였습니다.
옥수수는 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 옥수수의 맛과 향을 살려 맛있게 먹을 수 있습니다.
옥수수는 당분이 많이 들어있기 때문에 과식하면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.
옥수수를 섭취할 때는 적정량을 지키고, 껍질과 씨앗을 함께 먹는 것이 좋습니다.
옥수수를 먹을 때는 잘 씻어서 먹도록 하세요.