고추 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요~

고추 종류별 영양소 섭취 이렇게 만들어 먹어요..

고추는 우리나라에서 많이 재배되고 소비되는 채소 중 하나입니다.

고추는 매운 맛이 특징인데, 이는 고추에 함유된 카프사이신이라는 성분 때문입니다.

카프사이신은 신경전달물질인 서브스탄스 P의 분비를 억제하고, 혈액순환을 촉진하며, 항산화 작용을 합니다.

또한 고추에는 카프사이신 외에도 다양한 영양소가 들어 있습니다.

다음은 고추에 들어 있는 영양소 5가지와 그 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

고추 종류별 영양소 정리해요..

 

1. 비타민 C

고추는 비타민 C가 풍부한 채소입니다.

비타민 C는 면역력을 강화하고, 감기 예방과 치료에 도움이 되며, 피부 건강과 콜라겐 합성에 필요한 영양소입니다.

고추 100g에는 비타민 C가 144mg 들어 있습니다.

이는 성인 남성의 하루 권장 섭취량인 90mg의 1.6배, 성인 여성의 하루 권장 섭취량인 75mg의 1.9배에 해당합니다.

2. 비타민 A

고추는 비타민 A도 많이 함유하고 있습니다.

비타민 A는 시력 건강과 성장에 필요하며, 피부와 점막의 건강을 유지하고, 항염증 작용을 합니다.

고추 100g에는 비타민 A가 952mcg 들어 있습니다.

이는 성인 남성의 하루 권장 섭취량인 900mcg의 1.1배, 성인 여성의 하루 권장 섭취량인 700mcg의 1.4배에 해당합니다.

3. 칼륨

고추는 칼륨이 풍부한 채소입니다.

칼륨은 체액의 산성도를 조절하고, 혈압을 낮추고, 심장 박동을 정상화하고, 근육과 신경의 기능을 유지하는데 필요한 무기질입니다.

고추 100g에는 칼륨이 322mg 들어 있습니다.

이는 성인의 하루 권장 섭취량인 4700mg의 0.07배에 해당합니다.

4. 철

고추는 철분도 함유하고 있습니다.

철분은 혈액의 산소 운반 능력을 증가시키고, 빈혈 예방과 치료에 도움이 되며, 에너지 대사와 면역력에 필요한 무기질입니다. 고추 100g에는 철분이 1.03mg 들어 있습니다.

이는 성인 남성의 하루 권장 섭취량인 8mg의 0.13배, 성인 여성의 하루 권장 섭취량인 18mg의 0.06배에 해당합니다.

5. 식이섬유

고추는 식이섬유도 많이 함유하고 있습니다.

식이섬유는 소화기 건강과 변비 예방에 도움이 되며, 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 포만감을 높여 체중 조절에 도움이 되는 식물성 성분입니다.

고추 100g에는 식이섬유가 1.7g 들어 있습니다.

이는 성인의 하루 권장 섭취량인 25~38g의 0.04~0.07배에 해당합니다.

 

이상으로 고추에 들어 있는 영양소 5가지와 그 효능에 대해 알아보았습니다.

고추는 매운 맛 뿐만 아니라 다양한 영양소를 제공하는 채소입니다.

하지만 과도하게 섭취하면 위장장애나 염증을 유발할 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

고추 요리 이렇게 만들어 먹어요..

고추는 매운 맛과 향이 특징인 채소로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

고추요리 종류는 다음과 같습니다.

 

1. 고추장

고추가루, 메주, 쌀, 소금, 물 등을 발효시켜 만든 고추 기반의 발효식품입니다.

고추장은 매운 맛과 향이 강하며, 색깔은 짙은 붉은색입니다.

고추장은 한국 음식의 대표적인 양념으로, 된장과 함께 장류에 속합니다.

고추장을 사용하여 요리한 대표적인 음식에는 떡볶이, 불닭, 닭갈비 등 여러 가지 음식이 있으며, 특히 볶음 음식에는 매운 고추장이 많이 들어갑니다.

2. 고추무침

삶거나 볶은 고추에 고추장, 다진마늘, 설탕, 식초, 참기름 등의 양념을 섞어 무친 요리입니다.

고추무침은 고추의 쫄깃함과 양념의 매콤함과 달콤함이 잘 어울리는 반찬입니다.

고추무침은 삭힌고추김치라고도 불리며, 김치와 비슷한 맛을 낸다고 합니다.

3. 고추장무침

진미채, 마요네즈, 참기름, 고추장, 다진마늘, 올리고당 등의 양념을 섞어 고추와 무침한 요리입니다.

부드럽고 쫄깃한 진미채와 매콤하고 달콤한 고추장 양념이 잘 어울리는 밑반찬입니다.

4. 풋고추멸치조림

풋고추는 덜 자란 작은 고추로, 매운 맛이 적고 쫄깃한 식감이 특징인 고추입니다.

풋고추와 멸치를 진간장, 올리고당, 꿀, 식용유, 통깨, 소금 등의 양념과 함께 볶아 조린 요리입니다.

고추의 짭조름함과 멸치의 바삭함이 잘 어울리는 밥도둑 반찬입니다.

5. 청양고추멸치조림

청양고추는 매운 맛이 강하고 향이 좋은 고추로, 꽈리고추와 비슷한 모양을 하고 있습니다.

청양고추와 멸치를 간장, 설탕, 물엿, 식용유, 통깨, 소금 등의 양념과 함께 볶아 조린 요리입니다.

고추의 매콤함과 멸치의 고소함이 잘 어울리는 반찬입니다.